麦芽糊精Maltodextrin，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。1970年，Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20％以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊…… 查看全文

木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。一个健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，血液中也含有0.03---0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的，是一种天然健康的甜味剂。木糖醇白色晶体，外表和蔗糖相似，是多元醇中最甜…… 查看全文

抗结块剂（沉淀法二氧化硅）产品介绍：通常含脂肪成分高的非乳类奶油粉或其他粉末料在储存和加工过程中极易结块，灌包时间及计算分量也会因其流动性低而受到不良影响，为了使产品具有良好的粉末流动性和产品不容易产生结块现象。建议客户在产品中添加1%的二氧化硅。这样物粉的结块现象和低流动性的问题就能得到显著的改善。使用T38可降低添加剂在产品中所含的比重。为产品带来了以下…… 查看全文

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。比旋度取本品，在80℃干燥2小时后，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g与氨试液0.02ml的溶液，依法测定（附录ⅥE），比旋度为＋52.0°至＋52.6°。乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一，对青少年智力发育十分重要，特别是新生婴儿绝对不可缺少的，…… 查看全文

以司盘60为例介绍，英文名称：EmulsificrS-60别名：失水山梨醇单硬脂酸酯，乳化剂S-60，司本60分子式：C24H46O6分子量：430性质外观为棕黄色蜡状物，溶于异丙醇，在四氯乙烯、二甲苯中呈浑浊状，凝固点53℃，HLB为4.7，为水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化、分散和润湿作用。可与各种表面活性剂混合使用，尤其适合与乳化剂T-60复配使用用…… 查看全文

六聚甘油双硬脂酸酯CASNO:61725-93-7产品特性：淡黄褐色颗粒，有温和的脂肪性气味应用：1.食品植脂奶油2.在清洁产品中增加体系浓度，舒缓表面活性剂脱脂造成的皮肤紧绷干燥等不适感，使皮肤感觉滋润，平滑，且不会影响体系起泡性。并可提高产品耐寒稳定性，在二合一香波中科防止硅油聚集并减轻香波温度身高变稀得特性。推荐使用量：1-3%。可与其它不同熔点。挥发…… 查看全文

辣椒油树脂又称辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有许多种物质的混合物，主要含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒玉红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。其他的有胡萝卜素、酒石酸、苹果酸等。由茄科中辣椒(Cdpsicumannuum)，尤其是牛角椒(…… 查看全文

NZMP全脂奶粉：是使用新鲜的全脂牛奶，经过消毒、标准化及喷雾干燥过程而制成。产品特点：*极佳的溶解度*奶味香脓*高品质及素质均一*不含抗生素*经充惰性气体防氧化处理*低细菌指数*包装坚固建议用途：供再加工制成还原奶，超高温（UHT）牛奶，淡炼乳，发酵乳品，乳酪，冰淇淋及糖果等食品。也是各类烘焙食品，速溶饮品，营养食品及各类方便食品的常用原材料。规格... 查看全文

具体产品很多，按甘油分为三聚、六聚、十聚等等；按脂肪酸分为油酸，脂肪酸，棕榈酸等等。聚甘油酯在食品工业中的应用食品添加剂有好多种，有乳化剂、发泡剂、增稠剂等，每一种食品几乎都是由各种成分组成的，而这些成分的性能往往各异。一个好食品需要将这些组分混合均匀，但由于性质不同有时很难靠机械方法来达到目的，乳化剂就具有这种性能，如冰激凌、巧克力、人造奶油等，如果没有乳…… 查看全文

瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能：主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s，为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性，粘度随PH值的变化而变化，PH值6～8粘度最高，PH10以上则迅速降低…… 查看全文

中文名称槐豆胶英文名称Locustbeangum中文别名角豆胶;刺槐豆胶用途：槐豆胶的特性之一是具有结合大量水的能力，食品行业利用槐豆胶的这一特性，广泛地用以制备各式各样的食品。在食品工业中，槐豆胶有80％～85％用于制造乳制品和冷冻甜食。与淀粉合用于玉米片的沙司和调味液，可改善其体形、口感和黏度。通常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂、乳化剂、胶凝…… 查看全文

葡萄糖又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，甚至简称为葡糖，是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，宜溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。水溶液旋光向右，故亦称“右旋糖”。葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。口服葡…… 查看全文

产品名称：吐温60别名：乳化剂T-60；山梨糖醇酐单硬脂酸酯聚氧乙烯(20)醚分子式：C64H126O26CASNO.：9005-67-8性质：能溶于40℃温水及多种有机溶剂中，不溶于油。是油/水型优良乳化剂，并兼具润湿、起泡、扩散等性能。HLB值，14.9。质量标准：外观：黄色膏状体酸值(mgKOH/g)：≤2皂化值(mgKOH/g)：45-55羟值(mg…… 查看全文